五花肉蒸藕的做法大全家常，五花肉蒸藕的做法大全家常菜

发布时间：2025-06-12 03:57:17 来源：悦刻官方直营站 作者：悦刻旗舰商城

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，文章可能有点长，法蹄但是爪的做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识
 ，最重要的蹄爪是希望对各位有所帮助，可以解决了您的家大全问题 ，不要忘了收藏本站喔。法蹄

本文目录

1. 汪姐私房菜酱汁肉的爪的做法做法
2. 七星蹄儿是做什么用的
3. 酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

汪姐私房菜酱汁肉的做法

主料：

猪肋条肉（五花肉）6000克

猪蹄筋200克

猪蹄1500克

调料 ：

料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克

酱汁肉的做法 ：

1.把猪爪，蹄筋，家常肋条肉分别刮洗干净
，蹄爪葱切段，家大全姜切片 ，法蹄肋条肉切成100克重的爪的做法方块。

2.将肋条肉方块，家常蹄膀 ，猪爪一起放入大锅内，舀入开水(淹没为度) ，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪
，蹄膀放在下层，然后把肉块(皮朝上)排放在上面
 ，加入料酒 ，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉(蹄爪另用)，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘  ，浇上卤汁即成 。

七星蹄儿是做什么用的

七星猪蹄是猪的前蹄,猪前蹄内侧笔直排列着七个小孔,也叫七孔猪蹄也叫七星猪蹄
、七星蹄、七星肘子、七星猪爪 、七星爪。

孔猪蹄中医上认为可以通脉,对产后缺乳、下奶有一定的效果。七孔猪蹄也叫七星猪蹄、七星蹄 、七星肘子
、七星猪爪、七星爪等等。

酱猪手的制作方法与猪手的几种做法

一
 、卤猪蹄

原料：

猪蹄450克 ，花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱（一

种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖 、醋、辣椒酱 、淀粉等。）1/4茶匙 。

制作：

1.猪蹄切块后 ，用水烫过取出
。

2.将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟 。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

二 、葱炖猪蹄

原料：葱50克 、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩 ，洗净
，用刀划口；将葱切段

，与猪蹄一同放入锅中
，加水适量和食盐少许 ，先用武火烧沸 ，后用文火炖熬 ，直至熟烂即成。

三
、红烧猪蹄

原料
：猪蹄750克
。

调料：盐
、葱各13克
，姜8克，香油 、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤

1300克。

制作
：

1.将猪蹄刮毛洗净 ，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

3.加入猪蹄
、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后 ，移至小火炖烂，收浓汁即成 。

四 、猪蹄瓜菇汤

药材 ：红枣30克 、黄耆
、枸杞子各12克
，当归5克

原料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、

香菇30克、姜5片、盐少许

制作：

1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。

2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净  ，黄耆 
、当归放入过滤袋中备用。

3.锅内入药材、猪蹄、香菇 、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜
、豆腐续者5分钟 ，最后加入盐调味即可 。

五
、大蹄扒海参

主料：水发海参750克，猪蹄2个。

调料 ：植物油800克(实耗约50克，熟大油100克 ，姜块、酱

油各15克 ，料酒25克
，葱姜油
、盐各20克，白糖50克
，味精5克
，葱段25克 ，糖色少许，湿淀粉适量 ，鸡汤1.5公斤。

制作：

1.猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中 ，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。

2.炒勺将大油烧热煽炒葱
、姜拍松，并烹入料酒和酱油加入味精 、鸡汤和盐、糖色 。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来 ，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫 ，将海参放入勺中3分钟 ，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。

六、卤水猪蹄

将猪蹄斩开 ，用开水一抄，洗净血沫
，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油 ，料酒，精盐，老抽，糖
，姜
，葱

，大料，丁香 ，肉桂，山萘，白芷 ，砂仁
，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜 ，捞出凉后食用，香！烂 ！糯！没得说！再煮八个鸡蛋，剥皮下入余汤 ，煮十分钟，泡一夜 ，早上就有卤水蛋吃啦 。这汤汁可续调料和香料，循环使用，很好的卤水汁啊
。

七、红扒猪蹄

原料 ：肥猪蹄四只 ，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料 ，黄酒 ，糖大火烧开 ，转

小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用 。做法：将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面 ，糖色固定即可 ，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄 ，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油 ，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内 ，余汁浇在上面即可。

八 、猪蹄醋

猪手一只 ，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油
，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)

1.猪手去毛 ，砍块

，下水煮去血水，洗净。

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油) ，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干 ，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋 。

九、冰糖猪蹄花生

1.将猪蹄焯水洗净 ，花生用凉水炮软 ，备用。

2.热锅内放八角 ，桂皮，用油先炸出香味

，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒 ，烹入料酒，看水气将尽 ，放入酱油炒红 ，接着放入冷水，没过猪蹄亦可 ，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定 ，(对于红烧的菜
，我是比较喜欢偏甜一些)
，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时 ，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些 。

4.最后
，开锅观察准备出锅
，用筷子轻轻戳一下猪蹄 ，如果比较顺利地就进去了 ，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮 ，就可以出锅了
。

十、猪蹄黄豆汤

原料 ：猪脚500克 ，黄豆50克

调料：姜，葱花 ，盐

做法 ：

1.猪脚在开水

中焯一下洗净
。黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花 ，调味可食。

十一
、猪蹄煲黑豆

材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两
，生姜两、三片。

步骤：先将猪蹄用水煮开，将水到

掉。再将洗好的黑豆、姜片与猪蹄一块放入锅中，用文火煲三小时，然后加入适量盐即可。

十二、花生炖猪爪

原料
：花生米200克 ，猪脚爪2只，盐、葱
、姜 、黄酒各适量。

做法：将猪脚爪及毛去掉
，洗

净 ，用刀划口，放入锅内，加花生米 、盐
、葱、姜 、黄酒 、清水适量 ，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂 。

十三、香辣美容蹄

主料：生猪蹄750克

配料：花椒、干红辣椒、葱、姜 、蒜 、芝麻、料酒 
、盐、味精 、冰

糖 、大料、桂皮 、香叶等。

制作过程
：

1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

2 ，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

4 ，把大料、香叶、桂皮、葱 、姜、蒜放入锅中一起炒 ，制出香味
，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精
，还要把制成的焦糖色不断地加入水中
，使猪蹄上色。

5 ，把煮熟的猪蹄捞出，装盘 。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上 ，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点 ：香辣咸鲜菜品

功效：美容养颜

好了
，关于蹄爪的家常做法和蹄爪的家常做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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